中坚阶层营养不良堪忧

    西方国家的营养不良出现在社会底层，而中国的营养不良出。现在社会的中坚阶层，越是高收入、高学历、高层次，营养不良的比重反而越大

    “我怎么会是营养不良?”刚参加了单位体检的常听不相信自己患上了缺铁性贫血。

    在北京外企任部门经理的常昕刚刚过了而立之年。经济条件允许，她几乎吃遍了单位附近餐。馆的精品川菜，还有高档的粤菜馆，几乎是怎么精致怎么来，什么新奇吃什么。

    常听反思自己的营养不良的成因，结论是：生活过得太精致了。好像很久没有嚼根黄瓜，吃个西红柿，喝碗玉米面粥了。

    根据中国疾病预防控制中心对江苏、贵州、甘肃、北京等地的调查，我国目前有30％的人患有缺铁性贫血。在北京，几乎每两个成年女性中就有一个人患有缺铁性贫血，数量惊人。

  营养不良的高危人群

  北京市疾病预防控制中心徐筠表示，如果你平常感到有些疲劳，有些精神不好，或者思考问题反应不太快，你可能很少把它和缺铁性贫血联系在一起。而当你感觉到了，情况已经很严重了。

    同样的营养不良症状不仅发生在女性身上。王峻在北京一家日资企业里做技术支持，他的工作需要经常出差。脂肪肝几乎成了他这类型人的职业病。“王峻估计，在他们这样的外企里，患脂肪肝的人起码有1／5。王峻认为．这是因为外企收入高，人们吃得好。

    所有的这些由吃的奢侈导致的营养型“富贵疾病”，一到每年一次的单位例行体检时就表露无疑。外企是这样，国家公务机关也是这样，“高血压、高血脂、高血糖”已经是大家公认的集体“三高”。比如2003年国家某部委体检，结果1／3以上的人高血脂．脂肪肝占1／4。专家给他们的定论是：营养知识缺乏、膳食不合理造成的营养不良症状。虽然该部委食堂的伙食标准令人艳羡，那么多好菜看上去琳琅满目的，．可惜没有营养师的指导，吃的效果也仅仅只能起到果腹的作用。

  食物太多，不知怎么吃了

    据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英介绍，中国目前一共进行过四次全国性营养调查，1959年，1982年，1992年和最近一次的2002年。2002年，总的趋势是人们粗粮吃得越来越少，而吃动物性蛋白和油却越来越多。

    卫生部疾病控制司非传染病预防控制管理处处长孔灵芝，曾参与组织了2002年的中国居民营养与健康调查。她介绍，如今农民的膳食质量提高较快，膳食结构已经趋向合理。而城市恰好相反，最明显的是畜肉类和油脂消费过高，而谷类食物消费偏低。

    翟凤英认为，目前的营养不良状况，假如不采取措施进行干预，10年后，情况将更坏，届时．这些在中国城市里出现的营养不良症也会在农村出现，如今一些富裕地区的农村已经有了苗头。

    立法改变营养危局

    今年“两会”前夕，在中国营养学会的倡议下，46位知名专家学者联名致信温家宝总理，呼吁营养立法，改善中国居民的营养现状。

    联名信上列出了一系列数字：近年来由于营养失衡引起的慢性病明显上升，与膳食营养相关的慢性病占死亡原因的70％．而高血压、糖尿病等上述慢性病住院医疗花费为827.3亿元人民币。专家们同时算了一笔账，每投入l元资金进行社区高血压的综合防治，仅此一项措施就可每年节省医疗费用7至8亿元。

    翟凤英向记者举了个例子，说明从国家角度抓营养的必要性：日本在1947年经济极端低迷的情况下采取了国家干预营养的措施。颁布了一系列营养法规，取得了很明显的效果。现在，“40岁以上的日本人比中国人矮，40岁以下的日本人平均身高都比中国人高”。

    除了营养立法外，建立稳定的营养专业人才队伍也是关键所在。日本人平均每300个人就拥有一位受过专门训练的营养师．而我国目前所有的营养师加起来也不过2000多人，平均每65万人才拥有一位。

    缺乏营养专业人才的后果是显而易见的。翟凤英观摩过韩国的营养状况，那里70人以上就餐的食堂就必须配备营养师，菜种类并不多，三菜一汤，没有太多的选择，只是花样常常换，几乎是强迫人们摄取合理营养，达到均衡。